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ENTRADAS
CHICHARRÓN DE RIB EYE
Cortes pequeños con sal pimentada acompañado de tortillas, cebollas y chiles toreados. (300 g)
PANELA ASADA
Servida con jitomate, un toque de óregano y olivo terminada al horno con un sabor incomparable. (250 g)
MOLLEJAS NATURALES
Asadas a la parrilla, acompañadas de tortillas, cebollas y chiles toreados. (250 g)
TUÉTANO
horno con aceite de chimichurri. (1 pieza)
MOLLEJAS FOGÓN
Fritas con cebollita de verdeo, un toque de vino blanco y especias de la casa, acompañadas de tortillas, cebollas y chiles toreados. (250 g)
TUÉTANO CON CARNE
Al horno con aceite de chimichurri y trocitos de carne. (2 piezas,100 g)
CARPACCIO
Finas laminas de res, aderezadas con mostaza, alcaparras y limón. Acompañadas con espinacas parmesano y pan tostado. (150 g)
PAPAS A LA FRANCESA
En delicados cortes horneados. (300 g)
CHISTORRA
Fino embutido de origen vasco con un toque de pimentón. (220 g)
PAPA CAMBRAY
Mezcla de papas, ajo, perejil y especias. Una especialidad con sabor único. (300 g)
CHORIZO ARGENTINO
Criollo de res, cocinado al parrilla. Elaborado con la receta de la nona. (150 g)
CHORIZO VICE
Chorizo tipo argentino con salsa de molcajete y cebolla. (150 g)
CHORIZO A LA POMAROLA
Jugosos chorizos cocinados lentamente en una clásica salsa pomarola de tomates maduros, hierbas frescas y especias selectas, servidos en olla de hierro para conservar todo su sabor.
PAPAS CAMOTE
En delicados toques horneados con un toque de sal. (300 g)
PAPAS FOGÓN
Papas a la francesa revueltas con huevo y cebollín de verdeo, deliciosa combinación. (300 g)
EMPANADAS HORNEADAS
De carne, elote, queso, espinaca o chistorra. (120 g)
QUESO FUNDIDO
Combinación fresca de quesos al horno, acompañado de tortillas, cebollas y chiles toreados. (260 g)
JUGO DE CARNE
Delicioso extracto de jugo de carne con un toque de la casa, acompañado de cebolla y chile verde. (210 g)
QUESO FUNDIDO
Con rodajas de chorizo, chistorra o champiñón. (100 g)
QUESO PROVOLETA
Con pimiento. (60g)
QUESO PROVOLETA
Suculenta rodaja de queso asada al horno, servido con jitomates y especias, acompañado de tortillas cebollas y chiles toreados. (160 g)
TACOS DE LECHÓN
Lechón horneado a fuego lento acompañado de chiles toreados y tortillas. (300 g)
GUACAMOLE
Aguacate fresco con limón y sal. Acompañado de totopos (250 g)
ESPINACAS GRATINADAS
Espinacas preparadas con una combinación fresca de quesos y toque de queso azul, al horno.
FRIJOLES REFRITOS
Con elote y un toque de la casa. Acompañado de totopos. (200 g)
VERDURAS AL VAPOR
Combinación de vegetales frescos cocidos al vapor con un toque de mantequilla. (320 g)
PURÉ DE PAPA
Estilo criollo 100% natural con receta tradicional argentina. (220 g)
VERDURAS A LA PARRILLA
Exquisitas verduras asadas ideales para deleitar. (310 g)
PURÉ DE CAMOTE
Delicioso puré de camote, receta de la casa. (300 g)
ESPÁRRAGOS ESPECIALES
Costra de queso (combinación de quesos) con espárragos horneados. (260 g)
CHAMPIÑONES AL AJILLO
Jugosos champiñones cortados en laminas, con profundo sabor a ajo. (200 g)
ORDEN DE ESPÁRRAGOS
Al horno condimentados con sal y pimienta. (200 g)
TÁRTARA DE ATÚN
Pepino, cebolla morada, vinagreta de ajonjolí y pan tostado. (250 g)
TOSTADITAS DEL PIBE
Deliciosas doraditas preparadas con frijoles refritos y queso fundido. (4 pzas, 380 g)
CARPACCIO DE SALMÓN O ATÚN
Laminas de salmón o atún preparadas con la receta del chef. (200 g)
TOSTADAS DE ATÚN
Cubos de atún fresco montados en arúgula, sazonados con salsas negras, un toque de aderezo chipotle decoradas con poro frito. (2 pzas, 150 g)
TORRE DE CAMARÓN
Torre a base de camarones y verdura fresca con la receta del chef. (250g)
MORCILLA
Asada a la parrilla con un toque de especias y auténtico sabor argentino. (120 g)
ENSALADAS
FOGÓN DEL PIBE GRANDE
Combinación de lechuga, manzana, nuez y tocino. ACOMPAÑADA CON ADEREZO DE LA CASA.
FOGÓN DEL PIBE CHICA
Combinación de lechuga, manzana, nuez y tocino. ACOMPAÑADA CON ADEREZO DE LA CASA.
ANDINA
Rica combinación de espinacas, queso de cabra, arándanos deshidratados y nuez de la india, con vinagreta balsámica.
JITOMATE GRANDE
Rodajas de jitomate y cebolla. ACOMPAÑADA CON VINAGRETA DE LA CASA.
JITOMATE CHICA
Rodajas de jitomate y cebolla. ACOMPAÑADA CON VINAGRETA DE LA CASA.
MIXTA GDE GRANDE
Clásica ensalada de lechuga, jitomate, cebolla y vinagreta de la casa.
MIXTA GDE CHICA
DE ESPINACAS
Espinacas, jitomate, cebolla, aguacate y aceite de oliva.
MILANESA DE FILETE DE RES O DE POLLO
MILANESA DE RES
Corte delgado de res empanizado con receta de la casa. (200 g)
MILANESA DE POLLO
Empanizada con finas hierbas. (200 g)
MILANESA A CABALLO
De Res o de Pollo con un montadito de huevo frito. (200 g)
MILANESA NAPOLITANA
De Res o Pollo, gratinada, con jamón y salsa tuco. (320 g)
MILANESA FOGÓN
De Res o Pollo con pimiento morrón, aceitunas gratinadas con jamón y salsa tuco. (385 g)
TODAS NUESTRAS MILANESAS SE ACOMPAÑAN CON PURÉ DE PAPA (220 G), O PURÉ DE CAMOTE (300 G), O PAPAS FRITAS (220 G), O VERDURAS AL VAPOR (160 G) O ENSALADA FRESCA (350 G).
PASTAS FRESCAS
Pasta al dente, de tu elección: ALFREDO | PESTO | BURRO | TUCO | BOLOGNESA | ROSADA.
FETTUCCINI
(300 g)
SPAGUETTI
(300 g)
RAVIOLES
(200 g)
LASAGNA BOLOGNESA
(450 g)
LASAGNA VEGETARIANA
(450 g)
FETTUCCINI O SPAGUETTI
Pasta con pollo (280 g)
FETTUCCINI O SPAGUETTI
Pasta con camarones (110 g)
CARNES
ARRACHERA MARINADA (400g)
Corte de sabor ligero con poca fibra. TÉRMINO RECOMENDADO: AL PUNTO
ARRACHERA MARINADA (700g)
Corte de sabor ligero con poca fibra. TÉRMINO RECOMENDADO: AL PUNTO
ENTRAÑA O ARRACHERA NATURAL
Fibroso, con una delicada piel que protege y permite conservar el corte jugoso. (400g) TÉRMINO RECOMENDADO: AL PUNTO
ASADO DE TIRA
Costilla cargada o punta de costilla, carne fibrosa con hueso, excelente sabor. (750 g) TÉRMINO RECOMENDADO: 3/4
OJO DE BIFE
Excelente corte, jugoso y suave. Poco marmoleo. (400 g) TÉRMINO RECOMENDADO: AL PUNTO
BIFE DE CHORIZO O RIB EYE 400g
Corte con excelente marmoleo, suave y jugoso. De lo mejor en cortes
BIFE DE CHORIZO O RIB EYE 800g
Corte con excelente marmoleo, suave y jugoso. De lo mejor en cortes.
VACÍO 400g
Corte natural, fibroso con mucho sabor. Puede ser horneado o a la parrilla.
VACÍO
Corte natural, fibroso con mucho sabor. Puede ser horneado o a la parrilla.
BIFE DE LOMO 400g
Corte magro (sin grasa) es suave según el término. TÉRMINO RECOMENDADO: CERRADO MEDIO
BIFE DE LOMO 600g
Corte magro (sin grasa) es suave según el término. TÉRMINO RECOMENDADO: CERRADO AL PUNTO
BIFE DE LOMO 800g
Corte magro (sin grasa) es suave según el término. TÉRMINO RECOMENDADO: CERRADO AL PUNTO
PARRILLADA
Cortes delgados y variados para poder disfrutar de los diferentes sabores texturas de nuestros cortes. (1000g) INCLUYE: Chorizo Argentino y Chistorra TÉRMINO RECOMENDADO: AL PUNTO SUJETO A DISPONIBILIDAD
COSTILLAS
(1,600 g) Costillar. Excelente en sabor y jugoso. RECOMENDACIÓN DEL CHEF AL CHIMICHURRI. TÉRMINO RECOMENDADO: 3/4
LECHÓN ESPECIAL (ENTERO)
Lechón al horno de cocción lenta, acompañado con cinco guarniciones para compartir - puré, verduras, papas fritas, ensalada y espinacas gratinadas. (4.5 - 7 Kg) SUJETO A DISPONIBILIDAD, SOLICÍTALO CON MÍNIMO 48 HR DE ANTELACIÓN.
TAPA DE BIFE
Corte único y exclusivo. Carne poco fibrosa y muy jugosa. (100 g) NOTA: Precio según el peso. TPERMINO RECOMENDADO: AL PUNTO SUJETO A DISPONIBILIDAD. PREVIA RESERVACIÓN
NOTA: EL PESO DE NUESTROS CORTES ES EN CRUDO. TODOS NUESTROS CORTES SE ACOMPAÑAN DE PURÉ O PAPAS (220 G) O VERDURAS AL VAPOR (160 G) O ENSALADA (350 G).
PARA LOS PIBES
PORCIONES PARA NIÑOS MENORES DE 12 AÑOS
FETTUCCINI O SPAGUETTI CASERO (150g)
Con la salsa de su elección: (250 g) ALFREDO | PESTO | BURRO | TUCO | BOLOGNESA | ROSADA.
MILANESA INFANTIL
De res o pollo, con papas a la francesa o ensalada. (100 g, 200 g)
PIZZA CASERA
Hawaiana, queso o pepperoni. (300 g)
PASTA CON POLLO
Fetuccinni o spaguetti. (80 g)
DEL MAR
SALMÓN
Filete de salmón fresco al eneldo con espárragos, cocinados a la parrilla y tzatziki (salsa de yogurt y pepino). (400 g)
PULPO A LAS BRASAS
Pulpo marinado al chimichurri con aceite de oliva y papas cambray confitadas. (400 g)
MEDALLÓN DE ATÚN
Trozo de atún fresco con costra de mostaza y ajonjolí. Acompañada de espárragos y salsa tártara. (400 g)
AVES
POLLO A LA PARRILLA
Pechuga o pierna y muslo acompañado de (ensalada/papas/puré o verduras), preparado al chimichurri, limón o natural. (500 g)
OTROS, VARIOS
SOPA DE LENTEJAS
Base de estofado con un toque de tocino. (250 g)
SOPA DE ALUBIAS
Receta casera de alubias suaves en una sopa, enriquecida con trocitos de chorizo que aportan un toque ahumado. (250 g)
HAMBURGESA DE VACIO
De res con receta casera (180 g). Acompañada de papas a la francesa
POSTRES
CRÈME BRÛLÉE
Clásico postre hecho de crema, vaina de vainilla y azúcar caramelizada. (160 g)
VIGILANTE
Legendario postre argentino que combina dulce de membrillo y queso. (180 g)
FLAN FOGÓN
Con un toque de dulce de leche y rompope. (180 g)
FLAN NAPOLITANO
Tradicional postre casero, cremoso y extraordinario sabor a vainilla. (150 g)
PAY DE PLÁTANO
Delicioso pay con plátano y exquisito dulce de leche. (300 g)
PASTEL DE CHOCOLATE
Clásico pastel con una deliciosa capa de chocolate a base de leche (500 g)
PASTEL DE CHOCOLATE CON HELADO
Clásico pastel con una deliciosa capa de chocolate a base de leche (500 g
PASTEL ÓPERA
Tradicional pastel con un toque de café, relleno cremoso y una deliciosa cubierta crocante de chocolate. (310 g)
PASTEL DE COCO
Pastel con licor de coco, relleno de dulce de leche y nuez, cubierto de deliciosa crema de queso y coco tostado. (400 g)
TIRAMISÚ
Soleta con café y deliciosa crema de queso con un toque de licor. (320 g)
CREPAS DULCE DE LECHE
Receta de la nona rellenas de dulce de leche y una pizca de nuez. (220 g)
CREPAS DULCE DE LECHE CON HELADO
Receta de la nona rellenas de dulce de leche y una pizca de nuez. (220 g)
BROWNIE
Exquisito pan de chocolate con trocitos de nuez. (200 g)
BROWNIE CON HELADO
Exquisito pan de chocolate con trocitos de nuez. (200 g)
CAÑONCITOS
Delicioso hojaldre relleno de dulce de leche, espolvoreados con azúcar glass. (200 g)
CAÑONCITOS CON HELADO
Delicioso hojaldre relleno de dulce de leche, espolvoreados con azúcar glass. (200 g)
HELADO
De vainilla, fresa o chocolate, con delicioso sabor. (250g)
HELADO FOGÓN
Deliciosa combinación de sabores de dulce de leche con nuez y amaretto (280 g)
HELADO DE CHOCOLATE LIGHT
Endulzado con splenda. (250 g)
BOLA EXTRA DE HELADO
CERVEZAS
CORONA CERO
Sin alcohol (355 ml)
CORONA LIGHT
(355 ml)
CORONA
(355 ml)
ESTRELLA
(355 ml)
MODELO ESPECIAL
(355 ml)
NEGRA MODELO
(355 ml)
PACIFÍCO
(355 ml)
VICTORIA
(355 ml)
BOHEMIA CLARA
(355 ml)
BOHEMIA OSCURA
(355 ml)
STELLA ARTOIS
(355 ml)
MICHELOB ULTRA
(355 ml)
BEBIDAS
LIMONADA VASO
(300 ml)
LIMONADA JARRA CHICA
(1 lt)
LIMONADA JARRA GRANDE
(1.750 ml)
NARANJADA
(300 ml)
NARANJADA JARRA CHICA
(1 lt)
NARANJADA JARRA GRANDE
(1.750 ml)
PIÑADA VASO
(300 ml)
PIÑADA JARRA CHICA
(1 lt)
PIÑADA JARRA GRANDE
(1.750 ml)
CLERICOT BLANCO / TINTO VASO
(400 ml)
CLERICOT BLANCO / TINTO JARRA CHICA
(1 lt)
CLERICOT BLANCO / TINTO JARRA GRANDE
(1.750 ml)
CLERICOT ROSADO VASO
(300 ml)
CLERICOT ROSADO JARRA CHICA
(1 lt)
CLERICOT ROSADO JARRA GRANDE
(1.750 ml)
CONGA VASO
(300 ml)
CONGA JARRA CHICA
(1 lt)
CONGA JARRA GRANDE
(1.750 ml)
SANGRÍA JARRA CHICA
(1 lt)
SANGRÍA JARRA GRANDE
(1.750 ml)
JUGO
(355 ml)
LIMONADA FROZEN
(355 ml)
NARANJADA FROZEN
(355 ml)
SMOOTHIE
Durazno | Fresa | Frutos rojos. (355 ml)
REFRESCO
Coca-Cola | Coca-Cola light | Coca-Cola Zero | Sprite | Sprite Zero | Squirt | Squirt Light | Fanta | Manzana | Delaware. (355 ml)
GINGER ALE
(355 ml)
PELLEGRINO
(250 ml)
PERRIER (330 ML)
PERRIER (750 ML)
VASO RUSA
TOPO CHICO (355 ML)
TOPO CHICO (750 ML)
AGUA QUINA
(296 ml)
BOTELLA DE AGUA
(600 ml)
CAFÉS
AMERICANO
Café illy (200 ml)
ESPRESSO
Café illy (200 ml)
ESPRESSO DOBLE
Café illy (200 ml)
SUBMARINO
Chocolate caliente (200 ml)
LATTE
Café illy (200 ml)
CAPUCCINO
Café illy (110 ml)
CAPUCCINO CON BAILEYS
CAPUCCINO CON AMARETTO
CAPUCCINO CON KAHLÚA
CAPUCCINO LICOR 43
IRLANDÉS
Café illy (200 ml)
TÉ
Verde | Manzanilla | Mate | Negro | Limón (220 ml)